Jens & Sven
Cœurs et âmes : nos maîtres bouchers
Après avoir appris le métier de boucher et acquis de nombreuses années d'expérience dans la boucherie familiale bavaroise Schäbitz, Jens et Sven sont désormais responsables de la production de Terra Canis, car notre maître boucher Hermann Schäbitz prend une retraite bien méritée après plus de 40 ans de travail. Celui-ci va cependant continuer à nous faire profiter à titre de conseiller de ses décennies d’expérience. En 2005, année de fondation de Terra Canis, sa boucherie est devenue la première entreprise d’alimentation humaine à recevoir une autorisation spéciale pour produire des aliments pour animaux de compagnie. Cela n'a été possible que parce que toutes les matières premières transformées ici chaque jour (et qui le sont toujours) ont la même qualité requise que les produits pour la consommation humaine : des ingrédients répondant à 100 % aux standards de l’alimentation humaine. Hermann Schäbitz et Birgitta Ornau, fondatrice de Terra Canis, ont ainsi créé une nouveauté de qualité absolue dans le secteur des aliments pour animaux et défini de nouveaux standards. La nouvelle génération prend maintenant le relais et avec eux aussi : tous les menus de Terra Canis sont préparés de manière experte et magistrale par des bouchers. Une qualité que l’on peut sentir, goûter et tester. La haute qualité des produits et la qualité des ingrédients répondant à 100 % aux standards de l’alimentation humaine de Terra Canis sont conformes aux normes les plus strictes et font l'objet d'une surveillance constante.
Jens Naumann
assurance qualité
« Bonjour, je m’appelle Jens Naumann. Enfant déjà, j'aimais aider ma mère à faire la cuisine. J’ai ensuite travaillé en tant qu’apprenti dans une entreprise moderne et j’ai travaillé parallèlement le samedi dans une boucherie familiale. Ma chère grand-mère m’a toujours dit : « Tu aurais rendu ton grand-père très fier. Il avait précisément une auberge avec une boucherie. » Cela m’a évidemment donné une motivation supplémentaire. L'étape suivante a été la boucherie traditionnelle Schäbitz à Munich. Après 10 ans d'expérience dans l’industrie de la boucherie en Haute-Bavière, j'ai ensuite été nommé maître boucher. Une qualité absolument irréprochable lors de chaque traitement de la viande est d'une importance particulière pour moi. En raison de la qualité alimentaire de tous les ingrédients, la conversion en aliments pour animaux de compagnie pour Terra Canis ne m’a posé aucun problème. »
Sven Schmidt
Maître boucher :
direction de la production
« Je m’appelle Sven Schmidt et je suis originaire d’Ermsleben, dans la belle Saxe-Anhalt. J’ai grandi là-bas dans une exploitation agricole et développé pour la première fois un enthousiasme pour les animaux et la nature. Mais j’étais attiré par la ville et j’ai commencé mon apprentissage de boucher dans la boucherie munichoise Schäbitz. En 1999, j’ai terminé mon apprentissage avec succès et, en 2005, mon examen de maîtrise. Chez Terra Canis, je travaille en tant que responsable de la production et avec mon équipe, je contribue quotidiennement à la qualité et à la perfection du traitement des ingrédients. Mes loisirs sont le ski, l’escalade et la randonnée avec ma famille et ma chienne Vizsla, Luna. »
Une production artisanale
Le métier de boucher est un métier traditionnel et soucieux de la qualité. Nos deux maîtres bouchers, Jens et Sven, ont appris le métier de la viande à partir de zéro et ont fait leurs preuves chez le boucher traditionnel bavarois Schäbitz. Terra Canis bénéficie au quotidien de ce savoir-faire de longue date. Chaque ingrédient contenu dans les menus de Terra Canis est traité avec le plus grand soin.
Une qualité irréprochable
